Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos
Crónicas de Siyâsa
Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es ‘almendras garrapiñadas.
Ingredientes para cuatro comensales
-1 taza de almendras crudas.
-1 taza de azúcar.
-1 taza de agua.
Modo de Elaboración
Paso 1: Mezclar
– Juntar todos los ingredientes en un recipiente.
Paso 2: Calentar
– Poner la mezcla en una sartén y llevarla al fuego.
– Revolver de vez en cuando la mezcla, que estará burbujeando y cogiendo un color transparente.
Paso 3: Terminar
– Cuidar las almendras, ya que a medida que se vaya espesando la mezcla empezaran a restallar.
– Retirar el recipiente del fuego antes de que las almendras cambien de color y se vuelvan mates.
– Echar las almendras sobre una superficie de mármol para que se enfríen.
Presentación en mesa y acompañamiento
Las almendras garapiñadas son un dulce que se puede poner al centro de la mesa después de la comida, como postre, para acompañar el café, o como aperitivo.